Cocktail de Fiesta.



Muy buenas, hoy traigo una receta que se me había olvidado poner y eso que la he hecho dos veces,
una en Navidad y la otra para el cumpleaños de mi marido, y es que no se puede tener la cabeza en tantos sitios a la vez, como dicen mis hijos:" Mamá estas dispersa".
Pero bueno lo importante es que al fin me he acordado y aquí está, ya que se va a convertir en un clásico de mi mesa, a mi familia les ha gustado mucho y además esta masa como ya se sabe, tiene mucho juego con lo que lo quieres rellenar.
No se si sabéis que el Brazo de gitano, tiene su origen en un monje berciano( El Bierzo-León) que en la edad media se dedicó a recorrer el mundo y en un monasterio Egipcio se topó con este exquisito postre, ya que al principio era solo dulce, y lo trajo a España. Al principio se le conocía con el nombre de << Brazo egipciano>> y le palabra degeneró en la actual.
Después de un poco de información, os diré que durante los días previos a la Navidad, vi las fotos de diversos brazos en Facebook y me animé a hacerlo a mi manera.
Como la masa, la quería hacer en thermomix, consulte el "libro de recetas" para orientarme con los tiempos, ya que la receta siempre la había hecho igual....todos los pesos de los ingredientes deben de ser los mismos, exceptuando la sal.
Bueno pues en homenaje a este monje, os explico como hacerla.
Ingredientes:
Plancha de bizcocho:

  • 4 huevos. 
  • 120 gr de harina. 
  • 120 gr de azúcar. Yo 100 gr. 
  • Pizca de sal. 
Para el relleno:
  • 1/2 kilo de langostino cocido fresco. 
  • 1 bolsa de surimi fresco. 
  • 1/2 piña natural. 
  • 200 gr de salmón ahumado. 
  • Mayonesa. 
  • Lechugas varias para adornar. 
Preparación: 
  1. Primero que nada empezamos con la Masa.
  2. Poner la mariposa en el vaso y poner los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos a tª 37º y velocidad 3 1/2. Transcurrido este tiempo volver a programar, ahora sin temperatura. 
  3. Incorporar la harina y la sal y mezclar 14 segundos, velocidad 2 1/2, si no se ha mezclado bien hacerlo con la espátula. 
  4. Calentar el horno a 180º. 
  5. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y extender la masa de manera uniforme. Introducir en el horno, mas a menos 10 minutos, no dejes de vigilar. 
  6. Sacar y cubrir con un paño de algodón humedecido, enrollar sin quitar el papel y dejar enfriar. 
  7. Ahora vamos con el relleno.
  8.  No tiene misterio, cortar todo en trocitos pequeños, desenrollar la brazo, rellenar. 
  9. Con lo único que hay que con cuidado es al enrollarlo, se nos puede romper el bizcocho, así que hay que hacerlo con mucho cuidado. 


Se dispone en una fuente sobre una cama de lechuga , bien se puede sacar a la mesa entero o ya cortado...eso ya a gusto de cada uno.
!!Espero que os guste!!.

17 comentarios

  1. Que receta mas buena y original, esta cae en unos dias seguro, me quedo de seguidora tuya porque me encanta las recetas que tienes en tu blog.
    Te invito a pasar por el mio es muy nuevo pero lo estoy haciendo con mucha ilusion.
    Besos El puchero de la bruja

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    1. Aprueba Conchi, seguro que te gusta.
      Ya estoy en tu blog desde hace tiempo, despistada jajaja.
      Un besazo

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  2. Pionono inglés es para mi.
    El caso delicioso.
    Besazos.

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    1. Thermo, soy muy mala para los nombres jaja, la proxima me la bautizas tu ¿vale?.
      Muchas gracias guapetona. Un beso

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  3. Me quedo para no perderme nada.. tu blog me encanta y las recetas mas.
    Un beso
    La Tauleta

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    1. Soy novata Victoria, pero gracias por quedarte.:)

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  4. me has dejado patidifusa merche... esto hay que probarlo

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    1. Jajaja Agnes, pues cuando te recuperes. lo haces.
      Un besazo.

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  5. Ingredientes de primera calidad = un bocado exquisito . Feliz finde guapa !!

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  6. Uff, cuantas recetas buenas, me quedo por aki. Y aprovecho para felicitarte por las fiestas, un abrazo con cariño🍷🎄⛄️🎅🎁

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    1. Feliz Año!!!, aunque sea con un mes de retraso jejeje, aun quedan 11.
      Muchas gracias x la visita.
      Un besazo

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  7. Una receta sensacional Merche; te ha quedado espectacular, así que te felicito y me quedo con la idea para estas navidades. Besicos

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  8. Que rico, me ennatan las pasteles salados , te ha quedado genial,las fotos preciosas, besitos

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  9. Hola tocaya!!, he dado con tu blog por casualidad y me he enamorado de este brazo salado que tiene un aspecto fabuloso. Es una opción a tener en cuenta para los días que se aproximan, sin duda alguna. Sobre todo por que le has puesto un relleno de campeonato, esto tiene que estar de diez.

    Besines y feliz fin de semana.

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  10. aiii pero que delicia por dios!!para nochevieja de cabeza que cae...que buenisimo!!!
    besotes guapetona!

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  11. mmmm que mezcla tan deliciosa, me encanta ese coktail, que mezcla de sabores tan rica. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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