Ensalada Cesar.


Muy buenas, !como se va notando el calor! ya van apeteciendo platos mas fresquitos como las ensaladas, los gazpachos y las cremas frías.

La receta de hoy como veis es una ensalada, todo un clásico que hemos ido amoldando a nuestro gusto, por ejemplo a la salsa no le pongo anchoas casi nunca y en vez de alcaparras le pongo pepinillos y alguna cosa más que ya iréis viendo. A mi personalmente me encanta y la suelo hacer muy a menudo para la cena, la ensalada y un buen postre y solucionado.
En este caso solo hay un tipo de lechuga, pero suelo poner lechuga de roble que le da un sabor y un color muy rico.

Ingredientes:(4 pers)
  • 800 gr de pechuga de pollo. 
  • Pan rallado(casero). 
  • 1 huevo. 
  • Variedad de lechugas. 
  • Cebolla frita(opcional) 
  • 150 gr de queso curado. 
  • Tomates de ensalada. 
  • Aceite oliva. 
  • Sal. 
  • Salsa Cesar: 
  • 1 ajo. 
  • pepinillos en vinagre. 
  • 1 huevo. 
  • 1 cucharada(café) de mostaza. 
  • Aceite de oliva suave. 
  • Unas gotas de zumo de limón. 
  • sal. 
Preparación:
  1. Empezar limpiando las pechugas, las salamos y las pasamos por huevo batido y pan rallado, las freímos con aceite bien caliente y reservamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. 
  2. Lavamos bien las lechugas y las dejamos que escurran bien, si tenemos centrifugadora queda seca completamente. 
  3. Freímos la cebolla en el caso que se quiera poner y reservamos. 
  4. Cortamos el tomate y el queso en cubitos. 
  5. Ahora preparamos la Salsa Cesar poniendo en un recipiente de la batidora el ajo, pepinillos y las anchoas, batimos un poco y añadimos el huevo y las gotas de limón empezando a batir a la vez que le vamos incorporando poco a poco el aceite hasta que cuaje, debe quedar un poco más liquida que la mayonesa. Cuando este cuajada añadir la cucharadita de mostaza y la sal. 
  6. Ahora la montamos como se ve en las fotos y vamos poniendo capas, una de lechuga,encima el tomate(sal), luego la cebolla con el queso y finalmente cortaremos parte de la pechuga en trozos pequeños la regaremos con parte de la salsa y procederemos a repetir las capas terminando con la pechuga cortada a modo de fingers. 
  7. Terminar regando la ensalada con el resto de la salsa. 

!Espero que os guste!

14 comentarios

  1. soy adicta a esta ensalada, es como un pecado... probaré tu manera de hacerla

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  2. Que recuerdos me trae...siempre la pedía con mi hija cuando vivía en Vigo...ahora ya independiente y viviendo fuera, es todo distinto, pero es una ensalada que me encanta y que me trae agradables y emotivos recuerdos!
    Besos

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  3. mmmm, cómo se me apetece!!! Adoro ese tipo de ensaladas, el año pasado estuvimos de vacaciones en California y la preparaban genial, la pedíamos muchas veces para cenar. Me apunto tu receta!
    Besos

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  4. Mmmm me encanta la ensalada césar!!! Que rica te ha quedado!!! Tiene muy buena pinta y encima ahora que llega el veranito y la operacion bikini.. va genial este tipo de ensaladitas fresquitas, sanas y muy completitas :)
    Un besito

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  5. Esta si es una ensalada bien completa, a mi marido le encanta y un día de estos tengo que hacerla en casa, besos
    Sofía

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  6. Yo soy la loca de las ensaladas, y es cierto que en invierno se comen menos, ahora con este calorcillo que comienza a asomar, apetecen más. Me gusta mucho tu propuesta, completita y sabrosa.

    un besazo y feliz día

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  7. riquisima es una de mis preferidas esta genial bsss

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  8. ¡Hija mía qué rica! Mañana mismo la hago que me gusta mucho y nunca la he hecho.
    Besitos guapa t que tengas una feliz tarde.

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  9. Me apunto a comer a tu casa! Menuda ensalada más buena, por diossss
    Un besito guapísima

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  10. Perdón por no responderos una a una como suelo hacer, no he tenido tiempo de entrara en estos días.
    Algunas ya sabéis que me voy unos días.
    Un besazo muy fuerte y cuidaros.

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  11. Hola Merche me gusta mucho tu blog y por ese motivo le he otorgado un premio.
    Espero que te haga tanta ilusión recibirlo, como me hizo a mi recibirlo el premio es
    LIEBSTER AWARD. te tienes que pasar por mi blog para recogerlo,,, un besote...















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  12. Hola,acabo de conocer tu blog y me ha gustado mucho. Tienes un premio esperando por ti en mi blog, cuando quieras pásate a recogerlo. Besos. http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/2013/06/lluvia-de-premios.html

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  13. me gusta tu blog y me quedo por aqui, te invito a conocer el mio :

    http://neferuracocinera.blogspot.co.uk/

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  14. Hola Merche! Vuelvo para preguntarte cuándo vuelves al blog y si todo va bien.
    Un abrazo

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