Panetón o Panettone.

Muy buenas a todos, hoy os habla el tercer Panetón o Panettone de Merche, creo que ya estoy lo suficiente vistoso para ser presentado en sociedad.
La verdad es que el conseguirme le ha costado toda una historia que os resumo:
Todo empezó con el regalo de un libro de recetas que su marido le regaló con su mejor sonrisa, ella emocionada le dio las gracias y empezó a hojearlo, "hay recetas buenísimas", una de ellas era el Panetón y se dijo que ya que el año pasado se quedó con ganas de hacerlo tomó la decisión de prepararlo este.
Compró todo lo necesario para su elaboración, pero se topó con algo que no había pensado, no encontraba los moldes por ningún lado, así que recordó que había visto que algunos lo horneaban en botes de conserva y esa fue su primera solución .
El resultado: mi primer hermano "Panetón Champiñon", se quedó muy despagada, pero su marido le pidió que lo pusiera en face ya que era fruto de su trabajo y esfuerzo. De mi otro hermano ya ni os cuento, eso si estaban los dos buenísimos, pero setas, setas.
Durante una mañana, vio en face una publicación de uno de nosotros que le gustó mucho, se puso en contacto con la creadora Chez Silvia y le preguntó donde había comprado los moldes, ella muy amablemente le contestó y le dio una idea, llamó a todos los comercios que creyó poder encontrar mi vestido de gala, hasta que dio col él.
Una vez encontrado se dispuso a crearme como en las otras dos ocasiones y ¿Como no iba a salir medio decente?, su hubierais visto la preocupación y esperanza reflejada en su rostro al meterme en el horno.
Así que aquí estoy con lazo y todo y como no, soy donado a #RecetasSolidariasParaNavidad.

Ingredientes:
  • 650 gr Harina de fuerza. 
  • 50 gr de levadura fresca. 
  • 150 gr de azúcar. 
  • 1/4 l leche tibia. 
  • 200 gr mantequilla a tª ambiente. 
  • 6 yemas de huevo. 
  • 1 cucharada de sal. 
  • una pizca de nuez moscada. 
  • Ralladura de un limón. 
  • Ralladura de una Naranja. 
  • 150 gr de pasas. 
  • Pepitas de chocolate blanco. 
  • Pepitas de chocolate negro. 
  • 1/2 copa de Ron para remojar las pasas. 
Preparación:
  1. Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo y hacer un hoyo en el centro; colocar en él la levadura disuelta en la leche tibia y el azúcar. Mezclar bien y dejar fermentar durante 30 minutos. 
  2. Batir la mantequilla junto a 5 yemas de huevo, las especias y las ralladuras de naranja y limón. 
  3. Juntar con la masa de la harina, mezclar bien hasta que forme burbujas y dejar fermentar otros 30 minutos. 
  4. Añadir las pasas, las pepitas de los dos chocolates y el ron, formar una bolas dependiendo del tamaño de los moldes y dejar levar alrededor de 1 hora. 
  5. Batir la yema de huevo que tenemos reservada, untar la masa y cortarla en forma de cruz. 
  6. Tener caliente el horno a 200º. Bajarlo a 180ª cuando los metáis. 
  7. Hornear durante aproximadamente 1 hora, a los 15 minutos de tenerlo en el horno, ponerlo en la parte de abajo, dejarlo otros 15 y volverlo a poner en el centro. 
  8. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Fuente: 1000 Recetas de Repostería.
!!Espero que os guste!!

17 comentarios

  1. Jajaaja, menuda historia! Tiene su merito, eh? Yo ni me atrevo a intentarlo, lo compraré hecho, aunque ni que decir tiene que el tuyo tiene una pinta espectacular y seguro que esta mil veces mas rico. Un bs, guapa.

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    1. En esta vida hay que intentar conseguir lo que te propongas y este no iba a poder conmigo jeje.
      Si, está más rico que los comprados, te animo a prepararlo, este o cualquier otro que tengas guardada la receta.
      Un besote

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  2. Los veo fenomenales y con un brillo que apetecen comer ahora mismo! Te felicito y me alegro que la busqueda fuera corta! jaja! Gracias guapa y hasta pronto. Bss

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  3. Hola Merce, vengo a devolver la visita, y a ver que huele tan bien en tu cocina??? uummmm!! que rico te ha salido!!!
    me guardo la receta porque , no se hacer este paneton..nunca no lo hice, la compro..stttt!!.no lo digas a nadie..jajaja
    besos, guapa

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  4. En mi casa la única que se come estos bizcochos soy yo, para mi entero, de los comprados, porque no lo he hecho nunca... me encanta mojarlo en cafe con leche. Te envidio, te ha quedado genial, mucho mejor que el industrial. Quizás algun dia me anime ha hacerlo. Gracias por pasarte por mi blog y por quedarte. Yo tambien me quedo. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  5. ja, ja,ja pues ha quedado la mar de bien vestido!! gracias princesa!! Besitos!!

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  6. Te a quedado con muy buen color y con las pasas tiene que estar delicioso!!
    Un beso des de http://cuinanatura.blogspot.com.es/

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  7. Hola Merce, vengo a conocer tu blog y me he quedado leyendo tu historia, hay veces que tiene más merito el empeño y entusiasmo que ponemos en hacer una receta aunque luego el resultado no nos guste, pero lo importante es el tiempo que hemos utilizado, el cariño y las ganas de volver a intentarlo y ha merecido la pena me encanta, como te ha quedado el panetone, pero como bien dices es difícil encontrar el molde, una receta estupenda para esta fechas,yo el año pasado me paso algo parecido con el roscón de reyes termine hasta arriba de harina jajajajajaja bst y gracias por tu visita

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  8. He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

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  9. creo que el panettone y el Roscón de Reyes son mis postres preferidos de estas fiestas!...el tuyo no puede tener mejor pinta!

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  10. Vaya, vaya, en tu casa encantados con que los panetones salieran chatitos, han tenido tres para disfrutar!!!!
    La verdad es que son una de las maravillas de la navidad, yo el año que viene a lo mejor me atrevo con uno, ya te pediré consejo.
    Un beso y feliz año

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  11. Que bien se comienza la semana leyendo entradas como estas, sin duda la experiencia ha merecido la pena y hasta me entra valentía a mi para hacerlo.
    Besos y feliz lunes.

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  12. Que ricos, es una receta estupenda! Te invito a visitar mi blog y si quieres nos seguimos.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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  13. el puchero de la bruja10 dic. 2015 20:01:00

    Yo he intentado hacerlo varias veces y no me ha salido, pero a ti te ha quedado genial.
    Besos

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  14. Merche esa historia que cuenta Don paneton tercero me encanta, te quedo muy bonito... a pesar de los otros hermanos que creo habrán salido deliciosos, este esta de lujo. Lindo y grandote, súper esponjado.
    Un beso y feliz semana ^_^

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    1. Muchas gracias preciosa, al final todo esfuerzo tiene su recompensa y esté me tocó conseguirlo.
      Un besote

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