Solomillo sobre salsa de Naranja y Manzana.


Muy buenas a todos, la receta que hoy traigo es una combinación perfecta de sabores, la vi en el blog El Restaurante de Casa., no hace mucho que lo he descubierto y si no lo conocéis os animo a visitarlo.
Hay una cosa que me hizo mucha gracia cuando leí su entrada y no es otra que vamos haciendo recetas de amigos que a su vez han elaborado de otros y así hasta ....... Decir que lo he tuneado a mi gusto.

Pero lo importante es cocinar y compartir si algo te gusta y este solomillo nos ha encantado, ya lo tengo en receta favoritas.
Os pido disculpas por las fotos, no han salido muy bien pero está tan rico que no he podido resistirme. Gracias.

Ingredientes:(4 prs).
  • 2 solomillos de cerdo. 
  • 2 puerros. 
  • 1 cebolla pequeña. 
  • 2 zanahorias. 
  • 1 naranja en zumo. 
  • 1 copa de vermut blanco. 
  • 1 copa de vino tinto. 
  • 100 ml de leche evaporada. 
  • Sal. 
  • Pimienta negra. 
  • Aceite de oliva Virgen extra. 
Preparación:
  1. Cortar el solomillo, marcar para cerrar, salpimentar al gusto y pasar por la sartén vuelta y vuelta. Sacar y reservar.
  2. Cortar las verduras y las iremos añadiendo por orden de dureza, empezaremos por la zanahoria, cebolla y finalizamos con el puerro. Hacemos el zumo de la naranja y lo incorporamos dejando unos segundos que evapore. 
  3. Salpimentar y añadir el vermut blanco y el vino tinto.
  4. Incorporar el solomillo a la sartén o cazuela, bajar el fuego y mantenerlo unos 20 minutos.
  5. Retirar el solomillo, añadir la leche evaporada, reducir y batir. 
  6. Cortaremos la manzana en gajos finos y la pasamos por la sartén hasta que doren.






!!Espero que os guste!!.

10 comentarios

  1. Hola Merche! Esta receta es fabulosa, me encanta, para chuparse los dedos.
    Besos y feliz fin de semana guapa!

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  2. Que buena tengo q probar esa salsa me la apunto bssss

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  3. Un plato de lo mas festivo! para prepararlo en familia pues es muy rico,la salsa es impresionante y te la voy a copiar, no conocía tu blog y me quedo a seguirte.....saludos

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    1. Muchas gracias y bienvenida Cocina con Reina.
      Saludos.

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  4. Y que se hace con las zanahorias y todo lo demás? No aparece en la presentación del plato. A mi gusta las zanahorias están de más.

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    1. Hola Anygloom, si lees el apartado 5 verás que pone batir, aunque he omitido que es todo, la verdura y todos los líquidos reducidos una vez hemos sacado el solomillo.
      Muchas gracias por tu comentario.
      Un saludo

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