Tajine de Pollo con limón confitado y aceitunas.

Cuanto mayor me hago más partidaria soy de las segundas, incluso de terceras oportunidades.
Aisha y April`l, organizan el reto Cooking the chef que cada mes va dirigido a un chef distinto, pues bien, este mes de Marzo nos propusieron a Samantha Vallejo-Nágera y decir por lo arriba comentado que pensé: Buff....
Este buff por mi parte no tiene ninguna explicación, no conocía de nada a esta Chef solo a que se dedicaba y que había trabajado como jurado en un programa muy popular en la televisión pero no he visto ninguno, ni sabia en que estaba trabajando en estos momentos, si sabía que había publicado algún libro y poco más.
Bueno estuve unos días pensando y al final me decidí a echar un vistazo por la red y conocerla un poco, después de ver su trabajo e incluso alguna entrevista he de decir que veo que me equivoqué, me cae bien Samantha, como persona la veo muy humana, sus vídeo-rectas muy de andar por casa, ademas tiene unas recetas de las que a mi me gustan, fáciles y resultonas, bueno, tiene de todo, es que solo miro las fáciles.
Y así que decidí ponerme manos a la obra, empece a buscar y no me decidía,hasta que al final una amiga me dejó el libro "Quedar bien sin complicarte la vida", me centré en él, ya que muchas veces te haces un lió si tienes demasiada información.
Así llegó este Tajine a mi vida, aunque no tenía Tajín   (recipinte) para cocinarlo lo hice en una cazuela de barro y después de tunearla un poco, salió fabuloso.
Y ya lo tenéis, listo y preparado para comer y comer.
Ingredientes:
  • 1 pollo.
  • 2 cebollas grandes.
  • 100 gr aceitunas verdes sin hueso.
  • 50 gr aceitunas negras sin hueso.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 25 gr jengibre.
  • 50 gr almendras peladas crudas.
  • 1 calabacín.
  • unas hebras de azafrán.
  • 1/2 limón confitado.
  • 1 cucharadita de semilla de hinojo*.
  • 1 cucharadita de comino.*
  • Perejil.
  • Cilantro.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Azúcar.
*Cucharita de café.


Preparación:
  1. Confitamos el limón, yo lo hice a mi manera. Cortamos el limón a rodajas,las ponemos sobre papel vegetal en una bandeja de horno que tendremos caliente a 50º y le echamos por encima azúcar. Lo tenemos en el horno durante 2 horas dándole la vuelta cada 15 minutos y cada vez poniéndole azúcar. Cuando esté poner sobre una rejilla para que enfríe.
  2. Colocar una cazuela de barro (ya he comentado que no tengo Tajín), en el fuego con aceite de oliva, esperar a que se caliente y rehogar el calabacín con su piel que ya tendremos limpio y cortado en rodajas finas, salpimentar y reservar.
  3. Cortar el pollo en trozos no muy grandes y dorar en la misma cazuela. Salpimentar.
  4. Añadir la cebolla, las almendras, el azafrán, el jengibre rallado, el hinojo, el comino, las aceitunas (las negras eran con hueso y se lo quité), el limón confitado en rodajas y el medio vaso de agua. 
  5. Dejar el guiso treinta minutos a fuego lento y tapado (tapadera de cristal con orificio). Añadir el cilantro y el perejil, y dejar cocer diez minutos más.
  6. Añadir los calabacines laminados y servir caliente.
!!Espero que os guste!!.

46 comentarios

  1. Creo que a muchos nos ha pasado lo mismo con esta chef :)
    El tají se ve de puro lujo y te lo copiaré alguna vez.
    Muchas gracias por participar
    besos

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    1. Toda una sorpresa esta Chef, pero muy satisfactoria.
      Cuando lo necesites aquí estará jejeje para eso cocinamos, para compartir.
      Muchas gracias. Un besazo

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  2. Muchos de vosotros pensasteis lo mismo al ver Samantha en el reto un "puff", y como tu dices imagino por la "ignorancia" ante esta chef, a mi al contrario me encantó, he coincidido con ella, la conozco en persona y su cocina me parece estupenda, tiene de todo, desde lo mas elaborado a lo mas sencillo y sobre todo que combina cocinas y sabores sin problemas, es muy completa.
    Y fíjate que platazo te has marcado, me encanta el tajin, lo hago mucho pero claro sin el utensilio susodicho, lo tengo entre "cacharros" pendientes.
    Besos
    Nieves

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    1. Jejeje, tranquila que ya he dicho que he cambiado de opinión, aunque realmente no tenía ninguna.
      Me alegra que te haya gustado, yo tampoco tengo el susodicho cacharro, pero ha salido muy rico.
      Muchas gracias. Un besazo

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  3. Hace poco publique un tajín en el blog, creo que era el segundo, ahora me queda probar este que se ve delicioso. Veo que la opinión general hacía esta chef, ha sido la misma, pero la verdad es que estábamos por completo muy equivocadas, besos
    Sofía

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    1. Si Sifía, rectificar es de sabios y como somos muy listas jejeje.
      Me alegra que te guste mi receta.
      Muchas gracias. Un besazo

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  4. Yo fuí de las del buffffff pero después de conocerla mejor ha cambiado mi opìnion sobre ella... aunque sigo diciendo que su cocina no va conmigo porque me gustan las cosas más elaboradas... pero porque siempre pienso en el blog que me gusta hacer cosas más complicadas pero para el día a día tiene recetas fantásticas. Además he podido ver lo humana y buena persona que es porque yo solo la había visto en Master Cheff y me daba la sensación de ser un poco borde y seca jejejeje Cosas de la tele imagino!!! El plato te ha quedado super apetecible!!! Yo tampoco tengo tajín pero creo que queda igual de rico en cazuela de barro!! Un abrazo!!!

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    1. Bueno Cris, como no tengo cacharro para comparar he de decir que con cazuela de barro nos gustó mucho y respecto a Samantha a mi me sorprendió y su cocina también, ademas suelo hacer cosas fáciles y rápidas, aunque hay veces que son algo más elaboradas.
      Muchas gracias y un besazo

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  5. Que variedad de sabores, me encanta la receta que has elegido, en boca tiene que ser un espectáculo.
    Abrazos.

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    1. Hola Jose, michas gracias, la verdad es que es inscribible la mezcla de sabores y como queda al final.
      Muchas gracias. Un abrazo

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  6. Me encantan los tajines y este con esas aceitunas verdes me está dando unas ganas.... me paso un poco como contigo, tenía prejuicio con Samantha pero luego he cambiado de opinión. Rectificar es de sabios dicen...
    Muchas gracias por participar!
    Besos

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    1. De nada, es todo un placer, me lo paso genial y ademas aprendo un montón.
      Muchas gracias.
      Un besazo

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  7. Es una receta que me encanta por la combinación de sabores, te ha quedado de 10!!
    Un beso

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    1. Muchas gracias cielo, lo cierto es que está bien rica.
      Un besazo

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  8. Este Tajin y otro que tiene Samanta, era una de mis opciones. Me parece por estas fotos preciosas que te ha quedado de lujo, que bueno!!! Mi mas sincera enhorabuena. Besos.

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    1. Gracias Estela, pásate más a menudo x aquí jejejeje.
      Un besazo

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  9. La verdad es que las imagenes lo dicen todo, tiene una pinta maravillosa, y lo mejor es la mezcla de ingredientes que le deben aportar al pollo un sabor inigualable. Muy buena receta! :)
    Un beso!
    Raquel

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    1. Muchas gracias Raquel, la verdad es que me ha sorprendido de lo rico que ha quedado.
      Un besazo

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  10. Que pinta más rica tiene este plato, nunca he probado un tajín pero parece que con un buen pan es un no parar jejeje. Un besote!

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    1. Es la primera vez que lo cocino y nos ha gustado.
      Tráete el pan jejeje.
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  11. Bueno, bueno, bueno ... viendo estas fotos me ha llegado hasta el aroma. ¡Delicioso y espectacular te ha quedado!

    B7ssss

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    1. Buff Carmen ya sabes lo que opino de ti, así que muchísimas gracias.
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  12. Qué tajine más riquísimo!!! Me encanta!!! Buenísimo!! Besotes!

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    1. Muchas gracias Patricia, me alegra que te guste.
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  13. Adoro la cocina arabe. Ese Tajín es riquísimo seguro! Besos

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    1. Seguro asegurado Pili.
      Muchas gracias.
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  14. A mi me lo pones sin aceitunas por favor... ^_^
    Besotes!!

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    1. Marchando uno sin aceitunas para Mª Amparo.
      Un besazo

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  15. Hola Merche!!!
    Tiene una pinta estupenda por Dios. Me encanta el pollo y el pavo, es la carne que suelo consumir!
    Muchas gracias por la receta!. La intentaré hacer en cuanto pueda!
    Un beso y hasta el siguiente Reto!!! ;)

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    1. Me alegra que te guste Marietta, si la haces me cuentas.
      Hasta el próximo.
      Un besazo

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  16. ¡¡Guau!! pues creo que has acertado de lleno con la receta, tiene una pinta deliciosa. Al final estas propuestas también sirven para romper con ideas preconcebidas y conocer más y mejor sobre estos cocineros. Felicidades por tu receta.
    Saludos,
    Vicky

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    1. Me alegra que te guste Vicky y si creo que la mayoría hemos cambiado de opinión sobre esta Chef.
      Un besazo

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  17. Uy, que ricura! Yo con gusto estrenaria mi tajin para probar este plato.
    Besos,
    Vero

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    1. Pues ya sabes Veronica jejeje, yo no lo tenía, pero salió muy rico.
      Muchas gracias.
      Un besazo

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  18. ooooooooooooh yo quiero un tajin . porque no es lo mismo cocinar con o sin el . que buena la receta .me encanta

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    1. Gracias Marga, no está cocinado en tajín, pero salió muy rico.
      Un besazo

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  19. Hola Merche una excelente elección seguro que todos los condimentos utilizados le daba un sabor increíble al pollo se ve muy apetecible, enhorabuena, Besitos y Bon Appétit. ;-)
    Isabel Barcia de Fácil con Bela

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    1. Hola Bela, lo cierto es que si, le da un sabor increíble. Muchas gracias.
      Un besazo

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  20. Un buen tajin es un lujazo en cualquier mesa que se precie. a mi me encanta y lo hago a menudo, sin limones confitados que no nos gusta, jeeee. Creo que para todos ha sido una sorpresa Samy, porque yo la tenia por frívola en sus programas de Canal cocina pero no ¡¡ que va ¡¡¡ y me ha gustado, su cocina.
    La receta que has elegido es un claro ejemplo de buena cocina.
    Bsss desde Almeria

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  21. Te ha quedado un Tajine espectacular. El limon confitado que usan sobre todo en Marruecos. Se hace de distinta manera. Ponen los limones enteros con agua y sal y los dejan en un lugar oscuro un par de meses. Luego los cortan en rodajas para cocinar y estan deliciosos.

    Tus limones seguro que les daban un toque sensacional.

    Besos

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  22. Llevo tiempo detrás de comprarme un tajine para poder hacer platos tan ricos como éste. Una receta de pollo rica y sana, y con una pinta increible. ¡Nos vemos con el próximo chef!

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  23. Qué platazo Merche, yo nunca he probado un tajin, tiene unan pinta que te mueres.

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  24. Que receta más deliciosa Merche, pero que cantidad de ingredientes que lleva...ese pollo está requetebueno!!! Hasta ahora no había oido nunca lo de tajin, creo que has dicho que es un recipiente, no se como será, ya lo buscaré, pero a ti te ha quedado increible.
    Un bst.

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  25. El limón confitado aporta un toque estupendo.

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