Quiche de setas.

Muy buenas, he de confesar que para hacer esta receta "he robado", si, como lo leéis, he robado y me ha gustado tanto que voy a repetir la experiencia jejeje.

No os asustéis, todo viene a raíz de un reto en el que participo, "El Asalta Blogs", un reto muy divertido que consiste en hacer una receta del bog elegido una vez al mes, el blog asaltado se elige por sorteo y todos los participantes tenemos que cocinar una receta de este, es mi primera participación aunque el reto va por su tercera temporada y estoy muy contenta porque además me ha venido todo rodado.
La última semana de verano en la playa celebramos una cena los amigos para despedirnos, salieron a relucir en una de las conversaciones las setas, me vine a casa con un bote de Níscalos en conserva casera que me regalaron unos amigos de Soria, así que ni corta ni perezosa y más feliz que una perdiz, me adentré muy sigilosa en la cocina de Bea de  Bea recetas y más , lo cierto es que ya sabía la receta que le iba a robar; mi pensamiento nada más aceptarme en el reto fue que en el primero haría la primera receta, así que como ya sabía donde iba, fui robé y salí, todo muy rápido y luego algo de ruido para despistar al personal. Os podéis imaginar mi alegría al ver que esta receta era un delicioso y lo digo por que lo está, quiché de setas.....Olé por mis Níscalos pensé ya sé dónde van a ir a parar y así fue y este es el resultado de mi primer allanamiento, ha sido muy divertido y estoy esperando ver a las ladronzuelas de mis compañeras.
Toda una experiencia.
Ingredientes:
Masa:
  • 250 gr de harina repostería.
  • 1/2 cuchara (moka) de levadura química.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 50 gr de agua.
  • 1/ cuchara (moka) de azúcar.
  • 1 cuchara (moka) de sal.
  • 1 huevo.

Relleno:
  • 1 diente de ajo.
  • 40 ml de aceite de oliva virgen.
  • 75 gr de Setas de Cardo.
  • 75 gr de Níscalos o Robellones.
  • 200 ml de leche evaporada.
  • 4 huevos.
  • 150 gr de queso emmental rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Tomillo.

Preparación:
Masa:
  1. Poner en un bol la harina, la levadura, la mantequilla que debe estar fría y en trozos pequeños, el agua que también debe estar fría, la sal y el azúcar.
  2. Con las manos mezclar bien todo hasta que quede una masa homogénea, darle forma de bola, tapar el bol con film transparente y dejarla reposar unos 20 minutos en el frigorífico.
  3. Transcurrido ese tiempo, sacar la masa y estirar con ayuda de un rodillo, cubrir con ella el molde en el que lo vamos a hornear (26-28 cm de diámetro) mojando con agua el borde de la masa ligeramente para que no se baje y dejamos reposar en el  frigorífico durante 15 minutos tapada con film transparente.
  4. Calentar el horno a 180ºC.
  5. Sacar del frigo, pintar la base con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba e introducir en el horno unos 12-15 minutos según horno. Dejar enfriar.
Relleno:

  1. Calentamos la sartén en la que habremos puesto el aceite, añadimos los ajos, las setas variadas y una poco de tomillo, sofreímos y dejamos reducir el liquido que suelten las setas. En mi caso cuando ya estaban casi hechas las setas de cardo le añadí el bote de níscalos.
  2. En un vaso de batidora podremos los 4 huevos, la leche evaporada, 120 gr del queso, la sal y la pimienta. Batimos bien y volcamos el contenido a la masa que ya tendremos fría, añadimos las setas de la sartén, extendemos para que quede igualado y cubrimos con los 30 gr de queso restantes. 
  3. Espolvoreamos con pimienta y al horno durante unos 25 minutos a 180ºC.
                                                  
 
 !Espero que os guste!.

82 comentarios

  1. QUE RICO!!! Ya mismo cogemos níscalos por aquí, y es una manera diferente de usarlos. Muy rico el asalto... Besos compi!!

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    1. Muchas gracias Libia, me alegra que te guste, como dices es una manera distinta para comerlos.
      Bss

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  2. Así que eres una ladrona sin ningún tipo de arrepentimiento!!!! Así me gusta, porque el robo te ha salido de lujo. Besitos

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    1. Ni arrepentirme un poquito jejeje.
      Muchas gracias. Bss

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  3. Mmmmm, adoro las quiches, ADORO las setas. Tu receta es la combinación perfecta!! Empiezas muuuuuy bien, pareces una ladronzuela profesional 😂😂
    Bienvenida. Me quedo de seguidora que no conocía tu blog 😉
    Un petó

    Blanca

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    1. Muchas gracias x todo Blanca, por adorar las quicés, por adorar las setas y por quedarte.
      Un besazo

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  4. Me encantaaaaa ¡¡TAN OTOÑAL!! ENhorabuena

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    1. Mira en eso no había pensado jejeje.
      Muchas gracias

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  5. Deliciosa receta, claro que un ingrediente tan especial es normal que tuviese esa pinta... por aqui dificil de conseguir ningun tipo de seta... estamos en el sur jamia!!!
    Buen asalto... magnifico botín!!
    Saluditossssssssss

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    1. Muchas gracias Choni, siento que no tengáis setas, la verdad es que están muy ricas.
      Un besazo

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  6. Oys cómo me gustan las quiches
    Y esta encima de setas es genial para el otoño
    Por que así ya hay excusa para ir a buscar setas jejee

    Un besito de otra asaltadora como tu

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    1. Venga a buscar setas y encima ahora que ha llovido, me alegra que te gusta asaltadora.
      Bss

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  7. Hola amiga, vaya asalto este lo hago en cuanto pueda, te ha quedado genial.Ya eres una ladronzuela consumada. Bsss

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    1. Jejeje es que ya tengo amigas ladronzuelas y todo se pega Catina.
      Muchas gracias cielo
      Un besazo

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  8. Un asalto estupendo! Me encanta este quiche, y con esas pedazo de setas... vaya tela!
    Bienvenida a la cueva, ladronzuela!

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    1. Parecemos Alí Babá jejeje, me alegra que te guste.
      Muchas gracias.
      Bss

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  9. ¡Que buena pinta que tiene esta quiche!!

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  10. wwaau! mercedes, esta quiche tiene una pinta espectacular!! menuda foto cuando se ve en la bandeja. Un paso a paso genial y bien explicado! Bss

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    1. Gracias preciosa, me alegra que te guste.
      Un besazo

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  11. Una quiché deliciosa y te ha quedado espectacular!!! En casa tenemos debilidad por las setas y cuando llega la temporada la celebramos, aunque también suelo utilizar conservas y congelados a poder ser todo casero. Me ha encantado tu asalto!!
    Besotes y bienvenida a este alocado y divertido grupo de asaltadores!!

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    1. jejeje Mina, alocado y divertido mucho, lo he pasado genial de ladrona.
      Me alegra que te guste, en casa también nos gustan mucho las setas y aprivecho para hacer muchas cosas.
      Un besazo

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  12. Mira que es divertido saltarse la ley!! eso de robar nos está gustando...en el buen sentido de la palabra...jajaja. has acertado de pleno, es una quiche de lo mas rica!! Bs.

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    1. Gracias Julia, si, siempre en el buen sentido de la palabra que es un robo consentido jejeje.
      Me alegra que te guste.
      Un besazo

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  13. Que pronto aprendes Merche, has hecho un asalto de categoría!!! Esta quiché tiene que estar increiblemente rica, te ha quedado de lujo. Con lo que me gustan los robellones.....me la guardo, que esta semana voy a coger!!!
    Un bst.

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    1. Gracias Mavi, me alegra que te guste, se que la vas a hacer ya me cuentas.
      Suerte y encuentra muchas.
      Un besazo

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  14. mm que rico esta quiche, me encanta su relleno . No conocía tu blog, lo he conocido en el reto y me qudo como seguidora.Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias Aranzazu, las quichés están todas ricas, por lo menos a mi me encantan.
      Me alegro que te guste y bienvenida.
      Un besazo

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  15. Sólo he visto el título y una foto y me he bajado corriendo a los comentarios porque no quería desfallecer de lo rica que tenía que estar esta quiche, y más viendo el color que tenía en la foto... aisssss que maravilla y que preciosidad de receta y que rica y que rabia no podérmela comer... grrr!!!
    Un asalto de 10!!! Felicidades!!! ^_^
    Bss!!

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    1. jejeje, te estoy imaginando y me entra la risa, gracias x todo, las fotos esta vez no han salido mal jejeje hay veces que es un desastre.
      Me alegra que te guste.
      Bss

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  16. A las que nos gusta hacer quichés éste es especial, y en esta época ideal para aprovechar las setas de otoño. a ver si me animo a salir de excursión y lo hago yo tambien.
    Un beso.

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    1. Pues cuando lo hagas me llamas y nos lo comemos juntas jejeje.
      Un besazo

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  17. Hoola!
    bieeen, llega la temporada de setas, para darles tratamiento culinario de mil formas, y en está quiche han quedado superfavorecidas. en cuanto caigan cuatro gotas... a buscar setas!
    Buen asalto!
    Saludos.
    Marisa

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    1. Pues mira Marisa en este mismo momento, aquí está lloviendo de lo lindo.
      Muchas gracias, me alegro que te guste.
      Bss

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  18. ayyy ladronzuela!! bueno yo este mes me he estrenado y he robado sin compasión también ehh y sin remordimiento alguno jajajajaja
    me encanta tu quiche y el paso a paso genial. un besote.

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    1. Si, somos unas ladronzuelas novatas, pero ya cogeremos rodaje.
      Muchas gracias preciosa.
      Un besazo

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  19. Me encantan los quiches, tomo nota de este que tiene una pinta 10 besitos

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    1. Como a mi MªJosé, muchas gracias. Bss

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  20. Un gran asalto compi. Me encantan las quiches y la tuya seguro que está buenísima. Besitos

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    1. Estaba MªAngeles, estaba. Muchas gracias. Bss

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  21. Ve que los quiches han tenido exito y me gusta que hayas robado esta receta que tanto cariño le tengo por ser la primera de mi blog!
    Gracias por tu asalto y bienvenida!
    Besitos

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    1. Gracias Bea, las primeras siempre son especiales jejeje, me alegra que te guste.
      Un besazo

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  22. Waouuu que rico por dios, estas echa una buena ladronzuela.
    Te ha quedado espectacular, me encanta
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Gracias Belén, es que tengo muchas amigas que ya lo eran y todo se pega jejeje.
      Me alegra que te guste.
      Un besazo

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  23. A otro compi tuyo de asalto le comentaba lo rico que tiene que estar esto y además lo bien que está que hayáis hecho la masa en vez de comprarla, porque no hay punto de comparación entre una masa hecha y otra comprada. Muy rico y muy bien explicado!
    Besos

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    1. Muchas gracias x todo, siempre que puedo hago las masas, aunque no siempre jejeje
      Me alegra que te guste.
      Un besazo

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  24. Seguro que tus plato fue un éxito en la cena fin de verano. Las fotos lo dicen todo.
    Gran asalto!!!1 Besosssssss

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    1. Gracias Paz, lo fue. Me alegra que te guste.
      Un besazo

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  25. Muy buenas las explicaciones y además como fan incondicional de las quiches la robo también, que quien roba a un ladrón.... jeje

    Bss

    Elena

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  26. Hola Mercedes, gracias al juego "elasaltablog" he descubierto tu blog, y me ha parecido extraordinario, con unas fotos preciosas y recetas muy interesantes, ya estoy deseando asaltarlo!! La quiché te ha quedado de lujo, esta me la apunto. Buen asalto. Un beso.

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    1. jejejej Sandra, le has cogido gustillo a esto, muchas gracias, me alegra que te guste.
      Un besazo

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  27. Nunca he hecho una quiche de setas!! Así que pronto me pondré a ella porque estoy segura que en casa gustará mucho. Un beso y te dejo las bases de un reto que hago por si te animas a participar algún mes http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/

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    1. Yo tampoco la había hecho Pilar, pero me ha gustado mucho y ya estoy pensando en repetirla.
      Muchas gracias por ofrecerme tu reto, por ahora me es imposible pero me lo apunto.
      Un bss

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  28. Me encantan los quiches!! Y este te ha quedado genial.

    Besos

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    1. Muchas gracias Jissy, me alegro que te guste.
      Bss

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  29. ¡PIntaza!.
    Bienvenida. Buen debut una chique que respira otoño, ¡me encanta!

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    1. Muchas gracias Capitán, estamos en otoño.
      Bss

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  30. Adoro la quiches !!!! así que decirte que ami ya me has ganado jejejeje
    y sin duda tengo que probarla con setas .. ahora que están en su esplendor.
    Asaltazo el tuyo!!
    Bicos.

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    1. Muchas gracias Huga, a mi también me gustan mucho y esta ya está en mi repertorio.
      Un bsz

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  31. Adoro la quiches !!!! así que decirte que ami ya me has ganado jejejeje
    y sin duda tengo que probarla con setas .. ahora que están en su esplendor.
    Asaltazo el tuyo!!
    Bicos.

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  32. Menuda quiche te ha salido, y el corte, espectacular!
    Bienvenida al reto, besos!

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  33. Adoro las quiches, tengo unas cuantas en el blog. Este otoño ésta cae seguro con setas que me encantan! Un blog muy boniyo, felicidades.
    Un saludo,
    Angi

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    1. Pues mira Angi, a mi me encantan, hago de muchas cosas y no tenía ninguna en el blog jejeje.
      Muchas gracias.
      Un bs

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  34. Me encanta tu blog! Oye, de normalito nada. Con mucho gusto y unas fotos muy apetecibles. Un abrazo.

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    1. Muchas gracias Bea, me alegro que te guste.
      Un besazo

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  35. Menuda recetaza te has llevado este mes, estás hecha una ladronzuela profesional jeje

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    1. De todo se va aprendiendo, tengo amigas que ya son todas unas expertas jejeje.
      Gracias Rosa.
      Bss

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  36. Qué quiché tan interesante!! La mía siempre suelo hacerla de lo típico: queso y bacon, pero esta me ha parecido tan rica que creo que la probaré pronto =) Buen asalto!
    Nos quedamos por aquí. Un besote!

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    1. Gracias Kim, le puedes poner lo que quieras, todas las que he probado están ricas.
      Un besazo

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  37. Hola guapa! que delicia la que preparaste, la robaste y saliste con ganancia jajaja. Te ha quedado fantástica, súper deliciosa!! Creo que te la tendré que robar también para prepararla en casa ;)
    Besitos!!

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    1. Pues seguro que te encanta, muchas gracias.
      Un bsz

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  38. Hola Mercedes, que maravilla de quiche, me encantan este tipo de tartas saladas, te ha quedado estupenda y el corte es fantástico, tiene que estar buenísima, no hay más que ver las fotos.
    Un beso.

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    1. Gracias Azucena, esta muy rica y ahora que es temporada habrá que repetirla.
      Un beso

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  39. Ese quiche está pidiéndome que me lo lleve a casa pero ya!!!! Que pintaza!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Se siente jejeje. Muchas gracias Sandra, me alegra que te guste.
      Un bs

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  40. Hola Merche,
    Que buen asalto, una deliciosa manera de iniciarse en el reto.
    Enhorabuena,
    Besos y abrazos

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    1. Muchas gracias Eva, estaba muy rico.
      Un besazo

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    2. Muchas gracias Eva, estaba muy rico.
      Un besazo

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  41. Que pinta más rica! Te ha quedado una quiche espectacular.
    Besos

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